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Qué es el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina y recetas recomendadas

En la Denominación de Origen Estepa, la variedad Arbequina se ha convertido en una de las más populares, su presencia es especialmente significativa .Vamos a explorar en detalle qué hace a este aceite tan especial, desde sus raíces hasta su versátil aplicación en la cocina.

Orígenes

El aceite Arbequina es una variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de un tipo de olivo del mismo nombre. La Arbequina tiene su origen en Palestina y fue introducida en España por el Duque de Medinaceli, residente en la localidad de Arbeca, de donde proviene su nombre.

Características

De entre sus principales características, destacamos principalmente su aroma. Desprende notas de almendras verdes, manzana y frutas maduras, que añaden un componente fresco y aromático al Aceite de Oliva Virgen Extra. En boca se percibe dulce y suave,  con un ligero amargor y picor. 

Su extracción en frío hace que tenga todas sus propiedades organolépticas intactas, entre las que destaca su alto contenido en vitamina E, que contribuye a la protección frente al daño oxidativo.

Recolección

La recolección temprana de las aceitunas arbequinas garantiza la calidad del aceite. En general, se cosechan en su punto máximo de madurez cuando están en la etapa de envero o aún verdes. La decisión de cuándo recolectar influye directamente en la concentración de sabores y propiedades saludables del aceite resultante.

Usos Culinarios y Recetas que Realzan la Arbequina

La versatilidad de la variedad arbequina la convierte en una opción muy apreciada en la cocina. Su suavidad y ligero amargor hacen que sea ideal para aquellos que están dando sus primeros pasos en el mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra, recomendable para los niños. Maridaje perfecto con anchoas, quesos viejos, ensaladas y para uso en mayonesa.

Aquí te proponemos algunas formas deliciosas de incorporar el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina en tu cocina:

Aliños para Ensaladas Frescas: La arbequina añade un toque suave y afrutado a tus ensaladas. Combínala con vinagre balsámico, miel y mostaza para un aliño delicioso.

Salsas y Mayonesas: Su perfil suave la convierte en una elección perfecta para salsas y mayonesas. Prueba mezclarla con ajo y hierbas frescas para una salsa irresistible.

Repostería y Postres: ¿Quién dijo que el aceite de oliva no pertenece a la repostería? La arbequina puede transformar tus pasteles, galletas y postres en auténticas delicias.

Marinados para Pescados: Su suavidad la hace ideal para marinar pescados. Mezcla aceite de arbequina con limón, ajo y perejil para realzar los sabores marinos.

La Denominación de Origen Estepa se enorgullece de presentar la excelencia de la variedad Arbequina en sus Aceites de Oliva Virgen Extra. Cada gota cuenta la historia de un proceso cuidadoso, desde la recolección hasta la extracción, ofreciendo a los amantes de la buena comida y la alta cocina una experiencia única en cada plato. Descubre el tesoro mediterráneo que es la arbequina y eleva tus creaciones culinarias con este regalo de la naturaleza.

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