Comprometidos con nuestro entorno
100% Sostenibles, 100% comprometidos con el medio ambiente
Somos referentes en el sector en cuanto a preservación y regeneración del medio ambiente, conscientes de que un entorno cuidado es la mejor herencia que podemos dejar a las generaciones futuras.
- Producción Integrada y Ecológica
Somos conscientes del importante papel que tenemos en el cuidado del Medio Ambiente y, por ello, en nuestro territorio todo el aceite se produce bajo los métodos de Producción Integrada y Ecológica. Ambos métodos son totalmente respetuosos con el medio ambiente, haciendo un uso racional de los recursos naturales, especialmente del agua, a la vez que se evita, entre otras cosas, la erosión de nuestros suelos. Además, se realizan bajo una trazabilidad total, por lo que se trata de un producto totalmente seguro para el consumidor.
- Asesoramiento técnico
Todo comienza en torno al olivo, donde nuestros agricultores cuentan con un técnico agrónomo por cada 2.500 hectáreas de olivar (25 técnicos en nuestro territorio) para el asesoramiento y control de las diferentes tareas que requiere el día a día del cultivo. Dichos controles técnicos detectan posibles enfermedades y plagas que afecten al olivo y su fruto. En caso de ser necesario, los técnicos recomiendan acciones puntuales de lucha contra plagas o enfermedades que siempre se realizan protegiendo la fauna y flora del medio, garantizando que los frutos que se obtengan queden exentos de cualquier tipo de residuo fitosanitario.
- Trazabilidad y Seguridad
La trazabilidad está garantizada desde el origen, al quedar registradas todas las tareas realizadas en un cuaderno de explotación. Se realiza un seguimiento integral del producto, desde que la aceituna está en el olivo, hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra, almacenamiento y envasado.
Para los consumidores, los alimentos producidos y elaborados con estas técnicas de producción sostenible cuentan con una excelente garantía de seguridad alimentaria, calidad y sustentabilidad medioambiental, criterios que deberían pesar más en el momento de la decisión de compra.
Unidos por la Biodiversidad del olivar
Este proyecto aspira a desarrollar unos indicadores que permitan realizar una valoración objetiva del efecto de los distintos tipos de cubierta vegetal sobre la biodiversidad en el olivar. Además, su carácter innovador se basa en el desarrollo de una nueva herramienta (el índice obtenido a partir del monitoreo de distintos grupos de fauna) que permita obtener una estimación precisa de la biodiversidad en línea con el concepto que la nueva PAC pretende desarrollar.
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Unidos contra el cambio climático
El proyecto C-Olivar tiene como objetivo principal estudiar y mejorar la capacidad de los suelos de los olivares para capturar carbono. Este proceso es vital para combatir el cambio climático, ya que los suelos agrícolas tienen un gran potencial para actuar como sumideros de carbono. La investigación se centrará en técnicas de manejo agrícola que incrementen esta capacidad, promoviendo prácticas que beneficien tanto al medio ambiente como a la producción agrícola.
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Unidos por conseguir el AOVE más saludable
Se trata de un proyecto innovador que busca establecer el perfil fisicoquímico y sensorial de los aceites de oliva y su evolución con el índice de madurez en las DOPs y se centra en la composición de componentes menores beneficiosos para la salud, como los compuestos fenólicos y tocoferoles, mejorando su extractabilidad mediante innovaciones en el proceso de elaboración que incrementará la calidad y características diferenciadoras del producto, adecuándose a las demandas del sector.
Unidos por el futuro sostenible del olivar
BIOLIVAR es un proyecto de colaboración, cuyo principal objetivo es conocer cómo mejorar los manejos a escala de explotación para hacer sostenible una producción rentable y de calidad, con una mejora de la biodiversidad y un uso sostenible de suelo y agua, con estrategias válidas para múltiples tipos de olivar.
Entre los resultados previstos está la elaboración de una guía de actuación de mejora del capital natural aplicable a las características específicas de cada explotación olivarera, el desarrollo de una herramienta digital a disposición de técnicos y agricultores para orientar la toma de decisiones para la mejora del capital natutal del olivar a escala de explotación, la mejora de los servicios ecosistémicos (biodiversidad, suelo, agua, secuestro de carbono) y de la bioeconomía circular en la red de fincas colaboradoras y en otras fincas de propietarios que participen en las acciones de diseminación, y el desarrollo de una herramienta de valoración del capital natural a escala de explotación para la monitorización y/o certificación.
Orgullosos de formar parte del Proyecto SustainOlive
La Denominación de Origen Estepa es uno de los integrantes del proyecto «Sustainolive», cuyo espíritu es mejorar la sostenibilidad del sector del aceite de oliva virgen extra, a través de la implantación de técnicas respetuosas con el medio ambiente.
El objetivo general de Sustainolive es promover la sostenibilidad del sector del aceite de oliva a través de la implementación y promoción de conjuntos de soluciones innovadoras y sostenibles en las prácticas de manejo, basadas en conceptos agroecológicos y en el intercambio efectivo y activo de conocimiento en los principales actores del sector.
El consocio de SUSTAINOLIVE lo conforman 22 entidades de España, Portugal, Italia, Grecia, Túnez y Marruecos y se incluyen 8 universidades, 4 centros de investigación, 9 asociaciones de olivicultores y una empresa de divulgación y promoción del sector del olivar.