Recetas

Cheesecake de calabaza sin horno: la receta otoñal perfecta

Disfruta del postre definitivo para esta temporada con esta cheesecake de calabaza saludable y sin horno, una tarta cremosa, suave y llena de matices aromáticos. La combinación del puré de calabaza asada con la canela, la suavidad del queso crema y el toque crujiente de la base de frutos secos convierte a esta elaboración en la opción ideal para tus reuniones familiares, meriendas de otoño o para sorprender en Halloween.

Para conseguir una tarta de queso y calabaza fácil y equilibrada, cuidamos cada detalle desde la base. Integrar un chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Estepa al triturar la avena, los dátiles y los frutos secos ayuda a amalgamar la mezcla aportando grasas saludables y el matiz afrutado de un AOVE certificado de máxima calidad.

  1. Prepara la base: Tritura los frutos secos, los dátiles, la avena y el chorreón de AOVE D.O.P. Estepa hasta obtener una masa compacta y moldeable. Cubre el fondo de tu molde presionando bien y reserva en la nevera.
  2. Mezcla el relleno: En un bol, bate el puré de calabaza con el yogur natural, el queso crema, el azúcar y la canela hasta que quede una crema fina y homogénea.
  3. Añade la gelatina: Hidrata la gelatina en agua fría, disuélvela según las instrucciones del paquete y agrégala a la mezcla de calabaza removiendo con energía para que se integre a la perfección.
  4. Al molde y a enfriar: Vierte la mezcla sobre la base de frutos secos y lleva a la nevera un mínimo de 4 horas (o mejor de un día para otro) para que cuaje.
  5. El toque final: Desmolda, decora por encima con hilos de dulce de leche y un buen puñado de nueces picadas para un contraste crujiente irresistible.

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Ingredientes

  • 1 taza de frutos secos al natural (nueces, almendras…)
  • 1 taza de dátiles (deshuesados)
  • 1 taza de avena
  • 1 chorreón de Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.P. Estepa
  • Para el relleno cremoso:
  • 300 g de puré de calabaza (asada o cocida)
  • 300 g de yogur natural
  • 100 g de queso crema
  • 20 g de gelatina sin sabor
  • 3 cdas. soperas de azúcar (o tu endulzante preferido)
  • 1 cdtas. de canela en polvo
  • Para coronar:
  • Hilos de dulce de leche
  • Nueces picadas

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