El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Estepa ha vuelto a sorprender a los amantes de la gastronomía con una propuesta tan innovadora como singular. En colaboración con el reconocido Obrador Helados Estepa, la entidad celebró en el día de ayer una jornada de cata y maridaje que unió la excelencia de sus Aceites de Oliva Virgen Extra con la heladería artesanal, teniendo como marco de excepción el enclave histórico del Conjunto Termal Romano de Herrera.
El evento, concebido para divulgar la versatilidad culinaria del virgen extra, demostró que las notas de cata del AOVE pueden convertirse en el aliado perfecto de creaciones heladas, jugando con contrastes de temperatura, aromas y texturas en un entorno de enorme valor patrimonial.
Un viaje sensorial en cuatro pases
Durante la sesión, los asistentes disfrutaron de un menú degustación exclusivo compuesto por cuatro propuestas maridadas minuciosamente:
Oleoestepa Hojiblanca: Combinado con un sorbete de melón y jamón, donde la frescura y el toque picante del aceite equilibraron los matices dulces y salados del plato.
Oleoestepa Arbequina: Servido sobre un helado de queso de cabra con tomillo y membrillo, aportando la suavidad y el frutado característico de esta variedad a la cremosidad del queso.
Oleoestepa Selección: Acompañó a un helado de pistacho con sal, potenciando los tonos de frutos secos y el perfil aromático del virgen extra.
Oleoestepa Estepa Virgen: La potencia y cuerpo de este AOVE sirvieron de broche final al maridar con la intensidad de un helado de café y chocolate.
Esta iniciativa se enmarca dentro de las acciones de promoción que la D.O.P. Estepa realiza de manera habitual para dinamizar la cultura del aceite en la comarca y explorar nuevas fronteras gastronómicas.
Desde la organización han querido destacar y agradecer la colaboración del Obrador Helados Estepa por su maestría artesana, así como al Ayuntamiento de Herrera por la cesión del Conjunto Termal Romano, un espacio histórico que aportó la atmósfera perfecta para una jornada que aunó historia, innovación y sabor local.
