Os presentamos a nuestra 𝗘𝗺𝗯𝗮𝗷𝗮𝗱𝗼𝗿a 𝗱𝗲𝗹 𝗔𝗢𝗩𝗘 𝗱𝗲𝗹 𝗺𝗲𝘀: la doctora Paloma Gil.
Médico de formación y con una larga trayectoria en el campo de la nutrición clínica, Paloma ha dedicado gran parte de su carrera a promover una vida más saludable a través de la alimentación. Su mensaje, siempre cercano y directo, tiene un hilo conductor claro: la salud empieza en el plato. Y en ese plato, el Aceite de Oliva Virgen Extra tiene un papel esencial.
Para ella, el AOVE es un auténtico “oro líquido”. Así lo describe con admiración y orgullo, como un producto único que forma parte de nuestra identidad mediterránea y que, sin embargo, a menudo no valoramos lo suficiente. “Nos envidian en todo el mundo por tenerlo, y no entiendo cómo no lo usamos para todo. Mejora la salud de nuestras familias y realza el sabor de cualquier plato”, asegura con firmeza.
Con esa pasión que la caracteriza, Paloma se ha acercado al territorio de la D.O.P. Estepa para hablar sobre los beneficios del AOVE y la importancia de una alimentación equilibrada. Su presencia ha sido un auténtico regalo para quienes defienden el valor del aceite desde el campo hasta la mesa. “Me hace muchísima ilusión estar aquí y poder defender este producto en su lugar de origen”, confesaba durante su visita.
Durante su visita, la doctora Gil no dudó en desmontar mitos y reivindicar el papel del AOVE en todos los ámbitos culinarios. Insistió especialmente en el uso del aceite de oliva virgen extra para freír, subrayando que no solo es perfectamente adecuado para ello, sino que es la opción más saludable. “No hay que tenerle miedo a freír con AOVE; es estable, seguro y mantiene mejor sus propiedades que otros aceites cuando se somete a altas temperaturas”, explicó. Para Paloma, cocinar con virgen extra no solo mejora la salud, sino que también realza el sabor de los platos del día a día.
Desde la D.O.P. Estepa, nos sentimos profundamente agradecidos por contar con personas como Paloma, que ponen su conocimiento, su voz y su entusiasmo al servicio de un producto que es patrimonio de todos. Porque aquí no solo elaboramos aceites extraordinarios, sino que también contamos con personas extraordinarias que los defienden cada día.
