Os presentamos a nuestro 𝗘𝗺𝗯𝗮𝗷𝗮𝗱𝗼𝗿 𝗱𝗲𝗹 𝗔𝗢𝗩𝗘 𝗱𝗲𝗹 𝗺𝗲𝘀: David Aguilar.
Como responsable del departamento de exportación en Asia de Oleoestepa, entidad amparada por la Denominación de Origen Estepa, David Aguilar ha desempeñado un papel fundamental en la expansión del Aceite de Oliva Virgen Extra en uno de los mercados más exigentes y complejos del mundo. Con más de 17 años de trayectoria en el sector, su labor ha sido sinónimo de esfuerzo, constancia y una profunda pasión por este producto excepcional.
El aceite de oliva virgen extra ha estado siempre presente en su vida, pues proviene de una familia con una tradición olivarera de más de 200 años. Sin embargo, no fue hasta su incorporación a Oleoestepa cuando tomó plena conciencia de la magnitud de este producto, no solo por sus cualidades saludables, sino también por su impacto social, económico y sostenible en la comarca de Estepa y Puente Genil. «Es un pilar fundamental del que dependen innumerables familias», afirma con convicción.
Su llegada a Oleoestepa en 2012 supuso un desafío: enfrentarse a un departamento en crecimiento y asumir la responsabilidad de posicionar la marca en un mercado desconocido y altamente competitivo. Los primeros años “fueron un poco complicados”. Los viajes constantes y las largas estancias en distintos países asiáticos formaron parte de una estrategia clave para consolidar el departamento y garantizar su viabilidad a largo plazo. Con el tiempo, su esfuerzo ha dado frutos, logrando una base de clientes fieles que reconocen la calidad y el valor de un producto con Denominación de Origen
Uno de los principales retos a los que se enfrentó fue conseguir que Oleoestepa fuera reconocida y considerada una referencia en el mercado asiático. «Queríamos que nuestra marca no solo estuviera presente, sino que se consolidara como una opción destacada dentro de las alternativas de aceite de oliva español», explica.
La estabilidad alcanzada no ha sido fruto del azar, sino de una estrategia comercial bien definida y años de trabajo minucioso. «He pasado hasta dos meses seguidos en el continente asiático con una agenda intensa de reuniones y acciones comerciales», recuerda. Gracias a este esfuerzo, Oleoestepa ha logrado mantenerse en mercados altamente competitivos como el chino, incluso tras los efectos de la pandemia.
David destaca la dificultad de introducir el AOVE en una cultura gastronómica tan distinta a la occidental. En Asia, el consumo de aceites de semillas está profundamente arraigado y, además, muchos desconocen cómo integrar el aceite de oliva en su cocina tradicional. No obstante, la creciente preocupación por la salud en estos países ha sido un punto a favor. «El proceso ha sido lento, pero los beneficios saludables del AOVE nos han permitido ganar terreno», apunta.
Otro factor clave ha sido el respaldo de la Denominación de Origen Estepa. «Es un sello que marca la diferencia en un mercado tan competitivo», afirma. «Conocer a otros productores te hace darte cuenta de que lo que realmente otorga valor y autenticidad a tu producto es la Denominación de Origen. Es la garantía de su calidad y singularidad».
Desde un punto de vista más personal, David considera que su trabajo ha sido una experiencia enriquecedora. «Me ha aportado cultura, conocimiento y un aprendizaje continuo. Cada viaje suponía un nuevo reto, cada encuentro llegar a una nueva meta y un nuevo descubrimiento cultural. Tanto es así, que cuando no voy a Asia, lo echo de menos», confiesa con nostalgia.
Cuando se le pide que defina en pocas palabras lo que significa para él el AOVE, su respuesta es clara y emotiva: «Es el ingrediente de mi vida».
En la D.O.P. Estepa contamos con personas extraordinarias que, como David, dedican su esfuerzo diario a mantener la excelencia de nuestro AOVE. Porque aquí, hacemos posible algo extraordinario todos los días.
