Cada 26 de noviembre se conmemora el Día Mundial del Olivo, una ocasión promovida por la UNESCO para rendir homenaje a este árbol ancestral que ha acompañado a la humanidad durante más de 6.000 años. En la comarca de Estepa, el olivo es más que un simple cultivo; representa un símbolo profundo de historia, cultura y tradición, siendo fundamental para la economía y el estilo de vida local.
El olivo en la historia de Estepa
La presencia del olivo en Estepa se remonta a miles de años atrás, cuando los fenicios introdujeron su cultivo en el siglo VII a.C. Desde entonces, el olivo ha prosperado en la cuenca mediterránea y ha sido un pilar fundamental de la región. Durante la época romana y árabe, las técnicas de cultivo y producción se perfeccionaron, permitiendo que el aceite de oliva de Estepa se convirtiera en uno de los más valorados del Imperio Romano .
Hoy, la comarca cuenta con unas 60.000 hectáreas dedicadas al olivar, donde predominan variedades como la hojiblanca, picual y arbequina. La producción de Aceite de Oliva Virgen Extra bajo la Denominación de Origen Estepa combina métodos tradicionales y modernos, asegurando un producto de máxima calidad gracias a prácticas como la recolección temprana, la extracción en frío y la molturación rápida .
El Olivo: Símbolo de Paz y Sabiduría
El olivo ha sido considerado un símbolo de paz, longevidad y sabiduría desde tiempos antiguos. En la mitología griega, se le atribuía a la diosa Atenea la creación de este árbol, que ofrecía protección y sustento a la humanidad. En Estepa, el olivo sigue siendo un emblema cultural que conecta la tierra con su historia y el trabajo de sus gentes .
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