La Denominación de Origen Estepa ha repasado la evolución del aceite de oliva hasta el aceite de oliva virgen extra en una conferencia en el XIII Encuentro Provincial de sedes del Aula de la Experiencia, celebrado en el día de ayer en la Hacienda Parchilena.
Esta nueva edición ha contado con la participación de 400 representantes y alumnos de toda la provincia, sirviendo de escenario para profundizar en la transformación que ha llevado a nuestra comarca a liderar la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
La jornada ha logrado reunir a una nutrida representación de las sedes de Alcalá del Río, Carmona, Cazalla de la Sierra, Coria del Río, Espartinas, Guillena, La Rinconada, Los Palacios y Villafranca, Mairena del Aljarafe, Morón de la Frontera, Osuna, Palomares del Río, Utrera y la anfitriona, Estepa.
El acto ha contado con una destacada presencia de autoridades, siendo presidido por:
- Antonio Jesús Muñoz Quirós, alcalde de Estepa.
- Jesús Domínguez Plata, responsable del programa Aula de la Experiencia de la Universidad de Sevilla.
- Ana Belén Marrón, concejala de Educación del Ayuntamiento de Estepa.
- María Luisa Cava Coronel, delegada territorial de Inclusión Social, Juventud, Familias e Igualdad de la Junta de Andalucía.
Conferencia inaugural: Del conocimiento a la excelencia
En este contexto de aprendizaje, nuestra responsable de comunicación, Violeta Blanco Díaz, ha sido la encargada de pronunciar la conferencia inaugural bajo el título: “Del Aceite de Oliva al AOVE, del conocimiento a la excelencia”. Durante la ponencia, se han puesto en valor tres puntos clave:
-La evolución del sector: El camino recorrido desde el aceite de oliva convencional hasta alcanzar la máxima calidad del Virgen Extra.
-El sello de identidad: Qué supone para el territorio y para el consumidor formar parte de la Denominación de Origen Estepa.
-Calidad certificada: Los pilares técnicos y tradicionales que sostienen la excelencia de nuestra comarca.
Creatividad y gastronomía con sabor a D.O.P. Estepa
Como broche de oro a la sesión, los 400 asistentes han disfrutado de un showcooking a cargo de Carmen Giráldez y Carmen González, de la empresa Bon Appétit. En esta demostración, la creatividad culinaria y nuestro AOVE con D.O.P. Estepa fueron los grandes protagonistas, mostrando las infinitas posibilidades gastronómicas de nuestro «oro líquido».
Desde el Consejo Regulador agradecemos a los organizadores, al Ayuntamiento de Estepa y a la Universidad de Sevilla la invitación a este foro. Esperamos que todos los alumnos disfrutasen de la charla y, sobre todo, que sigan disfrutando de la calidad inigualable de nuestro aceite.
