La Denominación de Origen Estepa ha liderado de nuevo la formación técnica hacia la eficiencia productiva y la capitalización del carbono del olivar con la celebración de la I Cátedra del AOVE.
El encuentro, que tuvo lugar el 7 de mayo en las instalaciones de la Olivarera Pontanense S.C.A. de Puente Genil (Córdoba), logró reunir a un nutrido grupo de profesionales del sector interesados en dos ejes que definen ya el presente y el futuro de la actividad agrícola: la optimización del rendimiento graso de la aceituna y la nueva economía del carbono.
Bajo la ponencia titulada “Optimización de la Cosecha: Claves para entender y potenciar el rendimiento graso”, Juan Jesús Domínguez, responsable del laboratorio de aceituna de Oleoestepa S.C.A., profundizó en los mecanismos técnicos y biológicos que rigen la acumulación de aceite en el fruto. Los asistentes pudieron conocer de primera mano cómo una gestión precisa de los tiempos y las técnicas de cultivo asegura que el esfuerzo realizado en el olivar se traduzca en una mayor rentabilidad al llegar a la almazara.
La Denominación de Origen Estepa introdujo también uno de los temas más innovadores del panorama agrario actual: la capitalización del secuestro de carbono. Francisco López Alarcón, CEO de la empresa OASIS Agro, fue el encargado de pronunciar la conferencia “Las claves actuales en el olivar: el valor estratégico del secuestro de carbono” , en la que subrayó que la captura de dióxido de carbono no solo es una respuesta ética frente al cambio climático, sino una oportunidad económica real para las explotaciones, que pueden posicionarse de forma competitiva al monetizar sus prácticas sostenibles.
José Julián Logroño, presidente de la Olivarera Pontanense S.C.A., destacó el valor de que la formación de alto nivel llegue directamente al corazón de las cooperativas: «Para nuestra cooperativa es un orgullo ser la sede de esta primera Cátedra. Es fundamental que el agricultor sienta que la innovación no es algo lejano, sino una herramienta que tiene a su alcance para que su explotación sea más competitiva y sostenible en el día a día», señaló durante la inauguración del evento.
Con el éxito de esta primera edición de la Cátedra del AOVE, la Denominación de Origen Estepa reafirma su posición como entidad referente en la transferencia de conocimiento, demostrando que la innovación constante es el único camino para mantener la excelencia que distingue a sus aceites a nivel internacional.
