Carne al mojo picón
La carne al mojo picón es una de esas recetas llenas de personalidad que conquistan desde el primer bocado. La clave de este guiso reside en el equilibrio perfecto entre el toque especiado de la salsa y la jugosidad de la carne cocinada a fuego lento. Para lograr una salsa con cuerpo y que potencie […]
Espárragos envueltos en panceta al horno
Si buscas un entrante vistoso, fácil y cargado de sabor, estos espárragos envueltos en panceta ahumada y queso fundido son un éxito garantizado. La combinación del toque ahumado con la frescura del vegetal crea un contraste irresistible en cada bocado. Para rematar el conjunto, un hilo de aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa […]
Ensalada de endivias y queso azul
Las ensaladas con carácter demuestran que comer sano no tiene por qué ser aburrido. La combinación de endivias crujientes, la potencia del queso azul y el toque ácido de la manzana crea un contraste de sabores atrevido y adictivo. El gran secreto para redondear este plato está en la emulsión de su aliño. Al utilizar […]
Ensalada de lentejas
Las ensaladas de legumbres son la solución perfecta para comer sano, rico y sin complicarse la vida. Esta ensalada de lentejas combina la textura suave de las legumbres con el toque crujiente y encurtido de las piparras, logrando un equilibrio de sabores redondo en cuestión de minutos. El verdadero secreto para que este plato pase […]
Tortilla paisana
La tortilla paisana es una de las joyas más completas de nuestra gastronomía. A diferencia de la tortilla clásica, esta versión combina la textura suave de la patata con el colorido de las verduras y la intensidad del jamón serrano y el chorizo. Para lograr que todos estos ingredientes se integren sin resultar pesados, la […]
Tarta de chocolate y dulce de leche
Si buscas un postre elegante, rápido y sin complicarte con el horno, esta tarta de chocolate y dulce de leche es la opción definitiva. La combinación del amargor del chocolate negro con la dulzura cremosa del dulce de leche crea un equilibrio fantástico en el paladar. El gran secreto de esta receta está en su […]
Timbal de berenjena
El timbal de berenjena, salmorejo y bacalao ahumado es un entrante frío que combina texturas crujientes, cremosas y un contraste de sabores espectacular. Es una opción rápida de montar y perfecta para sorprender en cualquier cena de verano o comida especial. La clave para que este plato pase a ser espectacular está en la fritura […]
Salmorejo de remolacha
El salmorejo de remolacha es una alternativa refrescante y una forma de hacer mucho más interesante nutricionalmente al clásico plato cordobés. El dulzor natural de la remolacha equilibra la acidez del tomate, creando un contraste de sabor espectacular. La clave está en la emulsión. Utilizar un aceite de oliva virgen extra (AOVE) con DOP Estepa […]
Pasta con salsa de remolacha
Si buscas una forma diferente, vistosa y saludable de disfrutar de la pasta, esta receta te va a sorprender. Una forma diferente de usar la remolacha, ese súperalimento tan bueno para nuestro organismo. El secreto para equilibrar el dulzor natural de la remolacha está en el aliño. Al hornearla y emulsionar la salsa con aceite […]
Merluza en salsa verde
La merluza en salsa verde es uno de los grandes platos tradicionales de nuestra gastronomía. Un plato sencillo y lleno de sabor, con una salsa riquísima que invita a mojar pan. El secreto para que quede perfecta está en la paciencia al ligar el sofrito y en la calidad del caldo. Para conseguir esa textura […]