Merluza en salsa verde
La merluza en salsa verde es uno de los grandes platos tradicionales de nuestra gastronomía. Un plato sencillo y lleno de sabor, con una salsa riquísima que invita a mojar pan. El secreto para que quede perfecta está en la paciencia al ligar el sofrito y en la calidad del caldo. Para conseguir esa textura […]
Langostinos en gabardina
Los langostinos en gabardina son un aperitivo clásico que nunca pasa de moda. Una masa ligera y esponjosa, un langostino jugoso en el interior y ese exterior dorado y crujiente que se consigue solo con una buena fritura en aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa. Perfectos para tapear, para una celebración o para […]
Atún encebollado
El atún encebollado es uno de esos platos de toda la vida que nunca falla. Una receta tradicional, sencilla y llena de sabor, donde la cebolla pochada a fuego lento y las especias hacen todo el trabajo. Perfecta para el día a día y para sorprender sin complicaciones. Fotos del paso a paso:
Croquetas de bacalao
Las croquetas de bacalao son un plato tradicional muy ligado a la Vigilia y la Cuaresma, cuando el pescado se convierte en protagonista de la mesa. Cremosas por dentro y crujientes por fuera, son perfectas para disfrutar en casa durante los días de abstinencia de carne. Fotos del paso a paso: Rebozado de las […]
Bacalao al pil pil
El bacalao al pil pil es uno de esos platos que combinan sencillez y técnica. Con pocos ingredientes —bacalao, ajo, guindilla y un buen AOVE— se logra un resultado espectacular: lomos tiernos y jugosos acompañados de una salsa brillante y sedosa que es puro sabor. Perfecto como plato principal navideño o para cualquier ocasión especial.
Mini brioches con tartar de salmón
Un entrante perfecto para Navidad, elegante, suave y fresco, ideal para abrir cualquier comida festiva sin resultar pesado. Su combinación de salmón marinado, brioche ligeramente tostado y toque de cebollino consigue un bocado equilibrado y vistoso que siempre triunfa en la mesa.
Salmón a la toscana
Una receta con el inconfundible toque italiano: salmón jugoso, una salsa suave con nata, vino blanco y tomates cherry… ¡y lista en menos de 30 minutos! Perfecta para una cena especial o para darte un capricho entre semana. Fotos del paso a paso: Marcar salmón y salpimentar: Integrar el salmón con la salsa en la […]
Bacalao gratinado
Este bacalao gratinado es una receta sencilla, reconfortante y con ese toque especial que le da el alioli casero. Perfecta para una comida en familia o para sorprender con algo tradicional, pero con un puntito distinto. Fotos del paso a paso: Pochar cebolla en una sartén Montaje del plato en bandeja apta para horno Gratinar […]
Chocos fritos
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con ese sabor a mar irresistible… Los chocos fritos son todo un clásico del tapeo, y con un buen aceite de oliva virgen extra como el de la Denominación de Origen Estepa, se convierten en un bocado de diez. Fotos del paso a paso: Enharinar choco Freír en […]
Pavías de bacalao
Las pavías de bacalao son una receta tradicional, con un toque crujiente por fuera y jugoso por dentro, que acompañadas de un alioli casero las hace aún más irresistibles. ¡Aquí tienes cómo prepararlas! Fotos del paso a paso: Perparar masa para el rebozado Freír pavías de bacalao