Recetas

Bacalao gratinado

07/11/2025

Este bacalao gratinado es una receta sencilla, reconfortante y con ese toque especial que le da el alioli casero. Perfecta para una comida en familia o para sorprender con algo tradicional, pero con un puntito distinto.

Fotos del paso a paso:

Pochar cebolla en una sartén

Montaje del plato en bandeja apta para horno

Gratinar pescado con alioli

Pochamos la cebolla: Corta la cebolla en juliana y sofríela en una sartén con un buen chorro de AOVE y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo hasta que esté bien blandita y transparente. Reserva.
Preparamos el alioli: En un vaso de batidora, prepara un alioli casero con AOVE (si prefieres, puedes usar uno ya hecho, pero te animamos a hacerlo tú mismo, ¡marca la diferencia!).
Montamos la bandeja: En una fuente apta para horno, coloca una base de patatas (pueden estar cocidas o cortadas muy finas si van crudas). Encima, distribuye la cebolla pochada, los lomos de bacalao y cubre con una buena capa de alioli. Espolvorea queso rallado por encima para que gratine.
Horneamos: Lleva la bandeja al horno precalentado a 150 °C y gratina durante unos 15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Sírvelo caliente, acompañado si quieres de una ensalada fresca… ¡y a disfrutar de una receta sencilla y riquísima!