Recetas

Pavías de bacalao

Las pavías de bacalao son una receta tradicional, con un toque crujiente por fuera y jugoso por dentro, que acompañadas de un alioli casero las hace aún más irresistibles. ¡Aquí tienes cómo prepararlas!

 

Fotos del paso a paso: 

Perparar masa para el rebozado

Freír pavías de bacalao

  1. Preparar la mezcla para rebozar: En un bol, mezcla harina, levadura, agua, cerveza, aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa y sal. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la mezcla en la nevera durante 15 minutos para que tome cuerpo.
  2. Preparar el bacalao: Seca los trozos de bacalao con papel de cocina y salpica con un poco de sal.
  3. Rebozar y freír: Sumerge los trozos de bacalao en la mezcla que preparaste y fríelos en abundante AOVE con DOP Estepa caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
  4. Servir: Coloca las pavías de bacalao en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sirve acompañado de un buen alioli casero.
  5. ¡Y listo! Un plato delicioso y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. ¿Te animas a probarlo?

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Ingredientes

  • 200g de bacalao
  • 100g de harina
  • 5g de levadura química
  • 50ml de agua fría
  • 40ml de cerveza muy fría
  • Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa
  • 1cdta de sal

Aceite recomendado

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