Tortilla paisana
La tortilla paisana es una de las joyas más completas de nuestra gastronomía. A diferencia de la tortilla clásica, esta versión combina la textura suave de la patata con el colorido de las verduras y la intensidad del jamón serrano y el chorizo. Para lograr que todos estos ingredientes se integren sin resultar pesados, la […]
Timbal de berenjena
El timbal de berenjena, salmorejo y bacalao ahumado es un entrante frío que combina texturas crujientes, cremosas y un contraste de sabores espectacular. Es una opción rápida de montar y perfecta para sorprender en cualquier cena de verano o comida especial. La clave para que este plato pase a ser espectacular está en la fritura […]
Torta de Inés Rosales con atún y mayonesa de aguacate
Esta receta de torta de Inés Rosales con atún y mayonesa de aguacate es la combinación perfecta entre el toque crujiente y dulce de la torta tradicional y el sabor del pescado marinado. Es un aperitivo que se prepara en pocos minutos, ideal para sorprender en una cena, picoteo o un fin de semana. Si […]
Patatas camperas con nata y bacon
Las patatas camperas son un clásico de nuestra cocina que admite distintas versiones. En esta ocasión, te proponemos una variante muy cremosa, en la que la patata se confita lentamente y se mezcla con una salsa de nata y bacon ahumado. Para lograr que las patatas queden tiernas y melosas sin llegar a tostarse, el […]
Patatas asadas rellenas
Las patatas asadas rellenas son una de esas recetas que gustan a todo el mundo y que admiten mil versiones. En esta, la combinación de atún, maíz, aceitunas y una mayonesa con un toque de tabasco convierte una patata al horno en un plato completo, sabroso y con mucha personalidad. El truco está en aliñar […]
Patatas arrieras
Un plato sencillo, sabroso y con ese punto picante que lo hace irresistible. Perfectas como tapa para compartir o como plato único para darse un homenaje. Fotos del paso a paso: Freímos las patatas en abundante AOVE con DOP Estepa Cocinamos las gambas con ajos, cayena, AOVE y pimentón Montamos el plato con las patatas, […]
Gildas
Hoy preparamos gildas caseras con AOVE, ese aperitivo clásico que nunca falla y que, con pocos ingredientes, consigue un sabor espectacular. Sencillas, rápidas y llenas de carácter, son perfectas para abrir cualquier comida o acompañar un buen vermut.
Sandwich de gildas
Este sándwich de gilda es una forma original y muy sabrosa de reinterpretar uno de los pintxos más icónicos. Perfecto como entrante, cena informal o para sorprender con algo diferente, combina el punto salino, picante y ácido de la gilda con la cremosidad del queso y el crujiente del pan tostado. Simple, rápido y con […]
Mini brioches con tartar de salmón
Un entrante perfecto para Navidad, elegante, suave y fresco, ideal para abrir cualquier comida festiva sin resultar pesado. Su combinación de salmón marinado, brioche ligeramente tostado y toque de cebollino consigue un bocado equilibrado y vistoso que siempre triunfa en la mesa.
Canapés de jamón y huevo de codorniz
Un aperitivo muy sencillo con un sabor intenso con el que sorprenderás a tus familiares en la cena navideña.