Recetas

Torta de Inés Rosales con atún y mayonesa de aguacate

06/11/2026

Esta receta de torta de Inés Rosales con atún y mayonesa de aguacate es la combinación perfecta entre el toque crujiente y dulce de la torta tradicional y el sabor del pescado marinado. Es un aperitivo que se prepara en pocos minutos, ideal para sorprender en una cena, picoteo o un fin de semana.

Si buscas una forma original y rápida de disfrutar del atún rojo, este contraste de sabores te va a encantar. La cremosidad del aguacate y el punto salado del queso feta crean una combinación potente y riquísima.

Fotos del paso a paso:

Batimos para hacer la mayonesa de aguacate

Prepara el atún: Corta la pieza de atún fresco en dados pequeños y uniformes con un cuchillo bien afilado. Ponlos en un bol.
Marina el pescado: Añade al bol del atún las 2 cucharadas de salsa de soja, las 2 cucharadas de AOVE con DOP Estepa, el zumo de media lima, una pizca de sal y pimienta negra molida. Mezcla bien y reserva en la nevera unos 5-10 minutos para que absorba los sabores.
Tritura la mayonesa: En el vaso de la batidora, pon la pulpa de los 2 aguacates, los 100 ml de AOVE, las gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Tritura a potencia alta hasta conseguir una crema fina, homogénea y con una textura similar a la mayonesa.
Monta la base: Coloca las tortas de Inés Rosales enteras (o partidas por la mitad si prefieres porciones individuales más pequeñas) sobre la bandeja donde vayas a servir.
Añade los ingredientes: Reparte una cantidad generosa de atún marinado sobre cada torta. Coloca encima unas gotas o pequeños puntos de la mayonesa de aguacate con la ayuda de una cuchara o manga pastelera.
Decora y sirve: Termina el plato espolvoreando el queso feta desmigado y un puñado de semillas de ajonjolí por encima. Sirve inmediatamente para que la base no se ablande.