Recetas

Patatas asadas rellenas

05/06/2026

Las patatas asadas rellenas son una de esas recetas que gustan a todo el mundo y que admiten mil versiones. En esta, la combinación de atún, maíz, aceitunas y una mayonesa con un toque de tabasco convierte una patata al horno en un plato completo, sabroso y con mucha personalidad. El truco está en aliñar la patata por dentro con aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa antes de añadir el relleno, para que cada bocado tenga ese fondo de sabor que lo cambia todo.

Fotos del paso a paso:

Cortar la patata en el centro sin llegar al final, cerrar con papel de aluminio antes de llevar al horno

Abrir las patatas y remover el interior, regar con AOVE, sal y pimienta

Rellenar las patatas con los ingredientes a tu elección

Asa las patatas: Precalienta el horno a 180 °C. Lava las patatas, hazles un corte en el centro sin llegar a partirlas del todo. Envuélvelas en papel de aluminio. Introduce las patatas y hornea durante 1 hora, hasta que estén completamente tiernas por dentro.
Prepara la patata: Saca las patatas del horno. Añade sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa, y mezcla ligeramente con un tenedor para integrarlo todo.
Prepara el relleno: Mezcla la mayonesa con unas gotas de tabasco al gusto. Añade el atún escurrido, el maíz, las aceitunas verdes cortadas en rodajas y el queso rallado. Mezcla bien hasta tener un relleno cremoso y homogéneo.
Rellena y gratina: Coloca una buena cantidad de relleno sobre cada patata y lleva al horno unos minutos hasta que el queso se funda y gratine ligeramente.
Sirve recién salidas del horno, con el queso todavía burbujeante. Un plato sencillo, resultón y con ese punto de sabor que da el aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa desde la base.