Espárragos envueltos en panceta al horno
Si buscas un entrante vistoso, fácil y cargado de sabor, estos espárragos envueltos en panceta ahumada y queso fundido son un éxito garantizado. La combinación del toque ahumado con la frescura del vegetal crea un contraste irresistible en cada bocado. Para rematar el conjunto, un hilo de aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa […]
Ensalada de endivias y queso azul
Las ensaladas con carácter demuestran que comer sano no tiene por qué ser aburrido. La combinación de endivias crujientes, la potencia del queso azul y el toque ácido de la manzana crea un contraste de sabores atrevido y adictivo. El gran secreto para redondear este plato está en la emulsión de su aliño. Al utilizar […]
Ensalada de lentejas
Las ensaladas de legumbres son la solución perfecta para comer sano, rico y sin complicarse la vida. Esta ensalada de lentejas combina la textura suave de las legumbres con el toque crujiente y encurtido de las piparras, logrando un equilibrio de sabores redondo en cuestión de minutos. El verdadero secreto para que este plato pase […]
Timbal de berenjena
El timbal de berenjena, salmorejo y bacalao ahumado es un entrante frío que combina texturas crujientes, cremosas y un contraste de sabores espectacular. Es una opción rápida de montar y perfecta para sorprender en cualquier cena de verano o comida especial. La clave para que este plato pase a ser espectacular está en la fritura […]
Salmorejo de remolacha
El salmorejo de remolacha es una alternativa refrescante y una forma de hacer mucho más interesante nutricionalmente al clásico plato cordobés. El dulzor natural de la remolacha equilibra la acidez del tomate, creando un contraste de sabor espectacular. La clave está en la emulsión. Utilizar un aceite de oliva virgen extra (AOVE) con DOP Estepa […]
Alboronía andaluza tradicional con huevos
La alboronía es el antepasado directo de todos nuestros pistos. Es un plato reconfortante, saludable y lleno de color. Para ligar y ensalzar la personalidad de este guiso, es fundamental contar con una buena base. Utilizar un aceite de oliva virgen extra (AOVE) con DOP Estepa potencia el sabor natural de las verduras y resiste […]
Parmigiana de berenjena
La parmigiana de berenjena es uno de los platos más reconfortantes de la cocina italiana. Capas y capas de berenjena frita, tomate con albahaca, mozzarella fresca, mascarpone cremoso y parmesano gratinado… Una receta que requiere un poco de mimo pero que recompensa con creces. El aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa es el […]
Cuscús con longaniza
Un plato fácil, rápido y lleno de matices, perfecto para una comida de diario con un toque diferente. El cuscús se impregna de todo el sabor del sofrito y las especias, mientras que la longaniza aporta contundencia y el queso feta pone el contraste fresco final. Fotos del paso a paso: Hervimos el cuscús […]
Chips de alcachofa
Crujientes, ligeras y con todo el sabor de la alcachofa. Estas chips son un bocado perfecto para servir como aperitivo o para acompañar una buena salsa y sorprender con algo sencillo pero muy resultón. Fotos del paso a paso: Limpiamos las alcachofas y las cortamos en láminas Realizamos la mezcla de la tempura Bañamos […]
Espinacas con garbanzos
Las espinacas con garbanzos son un clásico de la cocina española, nutritivo y reconfortante, perfecto para un almuerzo saludable y lleno de sabor. Este plato combina la suavidad de las espinacas, la textura de los garbanzos y la intensidad del majaillo, creando un equilibrio delicioso. Además, no pueden ser más fáciles de hacer. Fotos […]