Recetas

Chips de alcachofa

02/02/2026

Crujientes, ligeras y con todo el sabor de la alcachofa. Estas chips son un bocado perfecto para servir como aperitivo o para acompañar una buena salsa y sorprender con algo sencillo pero muy resultón.

Fotos del paso a paso:

Limpiamos las alcachofas y las cortamos en láminas

Realizamos la mezcla de la tempura

Bañamos las alcachofas en la tempura y freímos en abundante AOVE con DOP Estepa

Disfruta de este delicioso entrante

Comienza limpiando las alcachofas: corta los tallos y las puntas más duras. A medida que las limpias, ve introduciéndolas en un bol con agua fría y limón para evitar que se oxiden.
Córtalas en láminas muy finas, cuanto más finas, más crujientes quedarán. Escúrrelas bien.
Prepara la tempura: mezcla harina de trigo, maicena, un huevo, levadura química, sal y utiliza siempre agua muy fría para conseguir un rebozado más ligero y crujiente. Añade las láminas de alcachofa a la tempura, mezcla bien y deja escurrir el exceso.
Calienta abundante aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa y, cuando esté bien caliente, fríe las alcachofas durante un par de minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas a un plato con papel absorbente y añade sal al gusto.
Sirve las chips recién hechas, bien calientes, acompañadas de mayonesa o tu salsa favorita. Un aperitivo sencillo y absolutamente adictivo.