¿Qué es el frutado en un aceite de oliva virgen extra (AOVE)?
Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra (AOVE), es muy común escuchar términos como amargor, picor y, sobre todo, frutado. Pero, ¿qué significa realmente que un aceite tenga frutado? ¿Qué hay detrás de esta palabra? En el mundo de la cata y la valoración del aceite, el frutado no es solo un descriptor aromático: […]