Pelamos las patatas en cuadrados y la cebolla y freímos en AOVE. Dejamos freír unos 10 minutos.
Aplastamos las patatas con la cuchara y dejamos freír unos 5 minutos más. Hasta obtener un puré sólido.
En un bol ponemos los huevos, añadimos la sal y mezclamos. Añadimos el puré de patata y cebolla y mezclamos hasta tener una masa homogénea.
Poner un chorrito de AOVE en la sartén, a fuego moderado y añadir 1/2 de la mezcla, extender y colocar las lonchas de queso-jamón york-queso y el resto de la mezcla de patatas y huevo. Dejar cocinar a fuego lento y dar la vuelta cuando esté cocinada por un lado.
Servir en un plato
30 minutos
Fácil
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Ingredientes
3 patatas medianas
5 huevos
½ cebolla
4 lonchas de jamón york
8 lonchas de queso tipo sándwich
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Estepa
