Trituramos los tres tipos de tomate con lo que conseguiremos un zumo de tomate.
Le añadimos el ajo, el pan y el aceite de oliva virgen extra, trituramos todo unos 5 minutos a máxima potencia hasta conseguir una crema fina y homogénea.
Rectificamos de sal y dejamos enfriar pues durante el batido se suele calentar un poco la crema.
Acompañar con la guarnición típica de jamón y huevo cocido de gallina o codorniz.
Truco
Podemos combinar esta crema con diferentes guarniciones o jugar con la multitud de posibilidades que nos da, usándola como salsa para acompañamientos, como dip para fritura, etc. Como puedes ver se trata de combinar diferentes tipos de tomates para conseguir una crema densa rica en matices. En este caso se añade el pan directamente al batido pero hay quien prefiere triturar el tomate y el ajo obteniendo un zumo que cuela para añadirlo posteriormente al pan, dejándolo en remojo unos 30 minutos y que se impregne del sabor. Al colar eliminas pepitas y piel aunque esto se soluciona con un poco más de revolución y tiempo de triturado. El resultado será una textura más densa y espesa, tipo mayonesa, pero igualmente sabrosa.
30 minutos
Fácil
¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?
¡Haz clic en una estrella para puntuarlo!
Puntuación media 0 / 5. Recuento de votos: 0
Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.
Ingredientes
242 g de tomate pera
180 g de tomate rama
180 g de tomate Daniela
10 g de sal
6 g de ajo morado
90 g de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina de la Denominación de Origen Estepa
