Recetas

Salchichas al vino

05/06/2026

Las salchichas al vino son un plato de los que reconfortan. Sencillo, económico y con un sabor de guiso de siempre. La cebolla, el ajo, las patatas y ese fondo de vino blanco reducido crean una salsa que lo dice todo. Un plato de cuchara perfecto para la comida del día a día, elaborado desde el principio con aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa.

Fotos del paso a paso:

Marcar las salchichas en una sartén con virgen extra

Devolver las salchichas a la sartén cuando la cebolla esté tierna y las patatas integradas

Cocinar e integrar los ingredientes hasta que la patata esté tierna

Marca las salchichas: Corta las salchichas en trozos y márcalas en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa hasta que estén doradas por fuera. Retíralas y resérvalas.
Sofríe la base: En la misma sartén, pocha la cebolla y los ajos picados a fuego medio hasta que estén tiernos y con algo de color.
Añade las patatas: Pela y corta las patatas en dados e incorpóralas a la sartén junto con las dos cayenas. Remueve y deja que se impregnen bien de los jugos del sofrito.
Incorpora las salchichas y el líquido: Devuelve las salchichas a la sartén y añade la copa de vino blanco, el agua, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Salpimienta al gusto.
Cocina a fuego lento: Deja cocinar a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa reduzca y las patatas estén completamente blandas. El resultado debe ser un guiso meloso, con la salsa bien trabada.
Un plato con mucho sabor, donde el aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa marca la diferencia desde el primer sofrito.