Recetas

Rollito de patata, calabacín y salmón

05/14/2025

Si buscas una receta original y fresca, este rollito de patatas, calabacín y salmón ahumado es ideal. Perfecto como entrante o cena ligera, combina texturas suaves con el sabor intenso del salmón y el toque cremoso del queso. ¡Vamos paso a paso!

Fotos del paso a paso:

Preparar base del rollito antes de hornear

Mezclar ingredientes para la salsa de queso

Envolver rollito y servir

Preparar las verduras: Corta el calabacín y las patatas en rodajas muy finas (puedes usar una mandolina si tienes). Lava bien las patatas en agua fría para quitar el almidón, luego sécalas muy bien con papel de cocina.
Montar la base: Coloca papel vegetal sobre una bandeja de horno y espolvorea una base generosa de queso rallado (mezcla de mozzarella y parmesano). Encima, ve colocando las rodajas de patata y calabacín superpuestas y bien alineadas, formando un rectángulo.
Hornear: Echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa, sal y un poco más de queso por encima. Hornea a 180 °C durante unos 35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el queso dorado.
Preparar la crema: Mientras se enfría la base, mezcla en un bol queso crema con cebollino picado, un chorrito de leche, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Debe quedar una mezcla suave y fácil de untar.
Montar el rollito: Cuando la base esté fría, unta toda la superficie con la crema de queso y cubre con lonchas de salmón ahumado. Con ayuda del papel vegetal, enrolla con cuidado desde un extremo, presionando ligeramente para que quede firme.
Cortar y servir: Lleva el rollito a la nevera un rato si quieres que coja más cuerpo, luego córtalo en rodajas del grosor que prefieras.
¡Y listo! Una receta muy visual, equilibrada y perfecta para compartir. ¿Te animas a prepararla?