En una sartén con AOVE sofreímos la cebolla hasta pochar, añadimos los champiñones laminados. Cuando estén cocinados añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
Tostamos las almendras.
En una batidora añadimos la cebolla y las almendras, la albahaca, sal y pimienta.
Con una mandolina o pelador cortamos el calabacín en tiras largas.
Colocamos las tiras en cruz se pone el relleno en el centro y se cierra el ravioli.
Marcamos en una sartén para que tome un tono dorado.
30 minutos
Fácil
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