Recetas

Quiche de pollo y setas

10/16/2025

Esta quiche es una de esas recetas que nunca fallan: crujiente por fuera, jugosa por dentro y con el sabor irresistible del pollo y las setas. Perfecta para una comida ligera, una cena rápida o incluso para llevar en un picnic.

Preparar el sofrito: Pica la cebolla, los champiñones y el pollo en trocitos pequeños. En una sartén con un chorrito de AOVE con Denominación de Origen Estepa, sofríe la cebolla hasta que se ponga transparente. Añade los champiñones y deja que reduzcan su agua. Luego incorpora el pollo, salpimenta y cocina unos minutos hasta que esté dorado. Reserva.
Hacer la mezcla base: En un bol grande, bate los huevos con la nata hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega el sofrito de pollo y setas y la mitad del queso rallado. Mezcla bien para que todo se integre.
Montar la quiche: Coloca la masa brisa en un molde, dejando que cubra bien los bordes, y pincha la base con un tenedor para evitar que suba. Vierte la mezcla dentro y reparte el resto del queso rallado por encima.
Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno firme.
Deja reposar unos minutos antes de servir… ¡y disfruta de una quiche casera deliciosa y muy versátil!