Recetas

Pizza con base de pollo

06/11/2026

Si buscas una forma diferente de comer pizza sin recurrir a las masas tradicionales de cereales, esta receta es para ti. La base se elabora completamente con pechuga de pollo y verduras, lo que la convierte en una opción saciante, ligera y perfecta para cenas rápidas o dietas bajas en carbohidratos.

El gran secreto para que esta masa quede jugosa por dentro y con los bordes crujientes es pincelarla con un buen aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa. Su alta resistencia térmica en el horno protege las proteínas del pollo y unifica el sabor de la carne con los condimentos.

Fotos del paso a paso:

Damos forma a la base sobre un papel de horno

Tras hornearla, añadimos los ingredientes

Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo para que esté listo al terminar la masa.
Tritura los ingredientes principales. Coloca en el vaso de la batidora o procesador de alimentos las dos pechugas de pollo, las tres zanahorias, las dos cucharadas de mozzarella y los dos huevos.
Condimenta la mezcla añadiendo la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón.
Procesa la masa dándole máxima potencia hasta obtener una pasta completamente homogénea, sin trozos grandes de carne ni de verdura.
Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Dale una forma redonda o rectangular con ayuda de una espátula, dejando un grosor uniforme de aproximadamente medio centímetro.
Pincela la superficie con un chorrito de AOVE con DOP Estepa. Esto creará una capa protectora que ayudará a que la superficie se dore de manera uniforme sin resecar el pollo.
Hornea la base a 200 °C durante 15 o 20 minutos, o hasta que veas que los bordes están consistentes y adquieren un tono dorado.
Añade los toppings. Saca la bandeja del horno de forma segura, extiende la salsa de tomate sobre la base, cubre con la mozzarella rallada y añade tus ingredientes favoritos.
Gratina la pizza introduciéndola de nuevo en el horno durante 5 minutos más, hasta que el queso esté completamente fundido.
Consejos para un resultado perfecto
Controla la humedad: Si notas que las zanahorias soltaron demasiada agua al triturarlas, puedes extender la masa sobre el papel de horno usando un poco de papel de cocina para absorber el exceso de líquido antes de hornear.
El toque maestro: Al salir del horno, añade unas hojas de albahaca fresca y un último hilo en crudo de AOVE DOP Estepa de la variedad Hojiblanca. Sus notas verdes de hierba fresca contrastarán a la perfección con la intensidad del queso fundido.