Recetas

Pasta con pesto cremoso de aguacate

11/27/2024

Dale un giro al pesto tradicional con esta pasta al pesto de aguacate.

Pon agua a hervir y cuece tu pasta favorita (en nuestro caso, realizamos unos espaguetis). No olvides reservar unas cucharadas de agua de cocción.
Mientras la pasta se cocina, coloca todos los ingredientes del pesto en el vaso de la batidora de mano: aguacate, queso ricotta, ajo, piñones tostados y albahaca fresca. Bate todo muy bien.
Mezcla el pesto cremoso con la pasta y el agua de cocción, salpimenta y … ¡a disfrutar de este manjar!

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Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa
120g de espaguetis
1 aguacate
100g de queso ricotta
1 diente de ajo
20g de piñones tostados
Hojas de albahaca fresca
12 cucharadas de agua de cocción
Sal y pimienta

Aceite recomendado

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