Recetas

Panacota de café y chocolate

05/14/2025

Esta panacota de chocolate y café es ideal para los amantes de los postres con personalidad. Su textura suave y cremosa, combinada con el toque amargo del café y el intenso sabor del chocolate, la convierte en una auténtica delicia. ¡Vamos paso a paso!

Fotos del paso a paso:

Verter y cocinar todos los ingredientes de la panacota

Servir en vasos y dejar enfriar para cuajar la mezcla

Realizar la cobertura con chocolate y AOVE con DOP Estepa

Hidratar la gelatina: Remoja 4 hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos para que se ablanden.
Preparar la base: Haz un café (la cantidad depende de cómo de intenso lo quieras). En una olla, pon 500 ml de nata, el azúcar, el café y unas gotas de esencia de vainilla. Cocina a fuego medio, removiendo con unas varillas para que no se pegue.
Añadir la gelatina: Cuando la mezcla esté caliente pero sin hervir, incorpora las hojas de gelatina escurridas y remueve bien hasta que se disuelvan por completo.
Repartir y enfriar: Vierte la mezcla en moldes individuales y llévalos a la nevera durante unas horas, hasta que cuajen completamente.
Preparar la cobertura de chocolate: Funde chocolate con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (sí, queda delicioso) y unos 50 ml de nata. Remueve hasta obtener una cobertura lisa y brillante.
Montar el postre: Una vez cuajada la panacota, desmóldala con cuidado y baña por encima con la cobertura de chocolate.
¡Y listo! Una panacota elegante, intensa y con una combinación de sabores irresistible. ¿Te animas a prepararla?