Recetas

Gachas

03/05/2025

Las gachas son un postre clásico ideal para cualquier ocasión. Con el toque especial del anís y la leche condensada, este plato tiene un sabor único que te hará disfrutar de cada bocado. ¡Vamos con la receta!

Fotos del paso a paso:

Freír los cuscurros

Elaborar la masa

Gachas listas para comer

Prepara los cuscurros: Trocea el pan a pellizcos gruesos con las manos y fríelos en abundante aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa hasta que estén dorados. Después, colócalos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite y resérvalos.
Dorar el anís: En una sartén, calienta dos cucharadas de AOVE y pon a dorar el anís en grano. Ten cuidado, ya que se quema muy rápido. Si prefieres un toque más suave, puedes añadir el anís frito al final. Cuela el aceite y vuelve a incorporarlo en una cazuela.
Tostar la harina: Añade la harina a la cazuela y tuéstala a fuego lento hasta que tome un color dorado.
Preparar las gachas: Vierte el agua en la cazuela y mezcla con varillas hasta que se disuelva bien la harina. Añade la cáscara de limón, el palito de canela, una pizca de sal, el anís y la leche condensada. Remueve constantemente durante unos 5 minutos a fuego lento, hasta que las gachas queden finas y sin grumos.
Incorporar el pan frito: Retira la cáscara de limón y el palito de canela, y agrega los cuscurros de pan frito (y el anís frito si te gusta el toque extra). Remueve bien para que todo se mezcle.
Servir: Sirve las gachas en platos y espolvorea un poco de canela molida por encima.
¡Y listo! Un plato delicioso, cremoso y tradicional. ¿Te animas a probarlas?