Recetas

Ensalada de pasta

05/14/2025

Esta ensalada de pollo con rúcula y pasta es perfecta para cuando te apetece un plato ligero pero lleno de sabor. Con una salsa cremosa y un toque mediterráneo, es ideal como plato único.

Fotos del paso a paso:

Hervimos pasta

Preparamos salsa para la ensalada

Mezclamos ingredientes y servimos

Cocer la pasta: Elige tu pasta favorita y cuécela en agua con sal siguiendo el tiempo indicado por el fabricante. Cuando esté lista, escúrrela y resérvala.
Preparar la salsa: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE), dora un diente de ajo picado junto con unos tomates cherry cortados por la mitad. Cuando estén blanditos, añade una cucharada de concentrado de tomate y un poco de nata para cocinar. Condimenta con sal, pimienta y albahaca fresca picada. Cocina unos minutos hasta que la salsa esté cremosa.
Montar la ensalada: Mezcla la pasta cocida con la salsa. Añade el pollo cocinado y troceado, un buen puñado de rúcula, aceitunas al gusto, daditos de tomate natural y lascas de parmesano.
Servir: Puedes servirla templada o dejarla enfriar un poco más si la prefieres tipo ensalada fría.
¡Y ya tienes un plato sabroso, completo y muy fácil de preparar! Ideal para llevar en táper o disfrutar en casa. ¿Te animas a probarla?