En una sartén sofreímos la cebolleta en AOVE y dejamos pochar. Añadimos el pimiento rojo y el sofrito de tomate. Cocinamos unos minutos y añadimos el atún bien escurrido. Dejamos enfriar.
En la masa estirada vertemos el relleno en la base de la empanada y lo repartimos de manera uniforme. Cortamos los huevos cocidos y los colocamos repartidos por toda la empanada.
Colocamos la parte superior de la empanada y cerramos los bordes. Y con un tenedor se agujerea la parte superior para que pueda respirar.
Pincelamos con la yema de huevo la superficie y horneamos a 180ºC 30-35 minutos.
Dejar enfriar y lista para comer.
35 minutos
Fácil
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Ingredientes
Masa de empanada
2 latas de atún en conserva
2 Cebolleta fresca
1 lata de pimiento rojo asado
3 huevos cocidos
200 g sofrito de tomate
1 yema de huevo para pincelar
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Estepa
