Recetas

Bizcocho de limón y arándanos

02/02/2026

Jugoso, aromático y con ese contraste perfecto entre la acidez del limón y los arándanos con el dulzor del bizcocho. Un dulce casero ideal para desayunos, meriendas o para acompañar un café con algo especial.

Fotos del paso a paso:

Mezclamos los ingredientes húmedos y secos y vertemos los arándanos en la masa

Realizamos la cobertura de azúcar y limón y la colocamos sobre la masa

Llevamos el bizcocho al horno y ¡listo!

Comienza preparando la masa. En un bol amplio mezcla los ingredientes húmedos: la mantequilla derretida, el azúcar blanco y el moreno, el zumo de limón, el extracto de vainilla, la sal y el aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Utilizar aceite de oliva de variedad arbequina en este bizcocho armonizará los sabores y aportará un sabor frutal muy apetecible.
En otro recipiente mezcla los ingredientes secos: harina, levadura química y sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, alternando con la leche y mezclando con suavidad para que la masa quede fina y sin grumos.
Cuando la masa esté integrada, añade los arándanos, mezcla con cuidado para no romperlos y vierte la preparación en un molde previamente engrasado o forrado.
Prepara la cobertura mezclando el azúcar blanco, el azúcar moreno, la ralladura de limón y el zumo. Reparte este topping de manera uniforme sobre la superficie del bizcocho.
Hornea a 180 °C durante 30–40 minutos, hasta que esté dorado y al pinchar con un palillo salga limpio. Deja templar antes de desmoldar.
El resultado es un bizcocho tierno, húmedo y muy fragante, con una capa superior ligeramente crujiente que lo hace absolutamente irresistible.