Recetas

Bizcocho de AOVE, Naranja y Canela

Este bizcocho, elaborado con aceite de oliva virgen extra y con el toque de la naranja y la canela, es uno de nuestros preferidos. Es una receta típica de fiestas tradicionales como la Navidad, incluso durante la Cuaresma y la Semana Santa. Se necesitan pocos ingredientes y su elaboración es sencilla. Una vez que demos los pasos para elaborar el bizcocho, lo introducimos en el horno y seguidamente elaboramos el almíbar para emplearlo en cuanto saquemos el bizcocho.

Montar con las varillas los huevos y el azúcar, hasta que tenga un color blanquecino.
Añadir el AOVE en forma de hilo, poco a poco.
Agregar una pizca de canela molida y la ralladura de 1 naranja. Antes de mezclar, incorporar la harina tamizada con la levadura.
Mezclar con la paleta a mano y con tonos envolventes.
Verter la masa en un molde engrasado y forrado con papel vegetal.
Espolvorea con azúcar glass y cocer con el horno precalentado a 170 ºC durante 5 minutos (dependerá también del molde).
Apagar el horno y dejar reposar el bizcocho durante 10 minutos. Pasado el tiempo sacarlo para que se atempere.
Para el almíbar, poner el zumo colado de 2 naranjas, la ralladura de 1 y los 50 g de azúcar glass al fuego. Dejar hervir y retirar del fuego. Dejar que se enfríe.
Cuando saquemos el bizcocho del horno bañar poco a poco con el almíbar de naranja.
Dejar que se enfríe completamente y listo para comer.