Recetas

Banana bread

05/05/2026

El banana bread es uno de esos bizcochos que enamoran a la primera. Esponjoso, aromático y con ese toque dulce natural del plátano maduro, es perfecto para el desayuno, la merienda o simplemente cuando apetece algo casero y reconfortante. En esta versión lo preparamos con aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa en lugar de mantequilla, consiguiendo una miga todavía más jugosa y un sabor diferente que te va a sorprender.

Fotos del paso a paso:

Mezclar los ingredientes para elaborar la masa

Prepara el horno y el molde: Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y forra con papel de horno un molde de bizcocho.
Machaca los plátanos: En un bol grande, machaca los 3 plátanos muy maduros con un tenedor hasta obtener un puré. No importa si quedan algunos pequeños grumos, le darán textura al resultado final.
Mezcla los ingredientes húmedos: Añade al bol el aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla. Bate todo junto hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
Combina los ingredientes secos: En otro bol, mezcla con unas varillas la harina, la levadura química, la sal y la canela.
Prepara la masa: Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta que todo se integre. Añade la mayoría de las pepitas de chocolate y remueve con cuidado.
Llena el molde: Vierte la masa en el molde. Decora la superficie con unas rodajas de plátano y las pepitas de chocolate que habías reservado.
Hornea: Introduce en el horno durante 50-60 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio. Si ves que se dora demasiado por arriba antes de tiempo, cúbrelo con un papel de aluminio los últimos minutos.
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y… ¡a disfrutar! El aceite de oliva virgen extra con DOP Estepa le aporta a este banana bread una jugosidad especial que lo convierte en todo un vicio.