Recetas

Bacalao dorado

02/16/2024

Esta receta de bacalao dorado es muy típica de la cocina portuguesa. Los ingredientes son muy simples. Tan solo hace falta bacalao desalado desmigado en trozos, cebolla, ajo, un buen aceite de oliva virgen extra, patas cortadas muy finas.

Pelamos las patatas y cortamos muy finas. Freír en abundante aceite de oliva virgen extra.
En otra sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra y vamos rehogando los ajos con la cebolla.
Cuando estén pochaditos echamos el bacalao desalado y removemos.
A continuación, echamos las patatas fritas y mezclamos.
Incorporamos los huevos y cuando estén en un punto cremoso apartamos.
Decoramos con perejil picado y aceitunas negras en rodajas.