Lo primero que haremos será desalar el bacalao durante 48 horas cambiando el agua cada 8 horas. A lo mejor necesitamos más dependiendo del grosor del taco de bacalao.
Pochamos el ajo y las verduras a fuego lento.
Mientras están pochándose las verduras, ponemos en una cacerola
aceite de oliva virgen extra y doramos el bacalao. Lo tendremos unos
cuantos minutos por cada lado a fuego lento hasta que veamos que
al cogerlo se le desprenden fácilmente las lascas.
Ahora, con las verduras pochadas, agregamos el tomate frito y dejamos unos minutos que se cocine.
Incorporamos las lascas de bacalao y dejamos calentar todo el conjunto un par de minutos y listo.
45 minutos
Fácil
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Ingredientes
300 ml aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa
