Colocamos todos los ingredientes en un bol y, con la ayuda de unas varillas, batimos durante unos 5 minutos, hasta que todo quede bien ligado y homogéneo.
Si deseamos tener una salsa muy emulsionada, tipo mayonesa, haríamos la elaboración pesando los ingredientes y triturando en un robot de cocina o batidora durante 8 minutos.
Ya bien integrado el chimichurri, lo colocamos en un frasco de vidrio esterilizado y seco, y lo conservamos a unos 25 grados aproximadamente durante unas 12 horas antes de utilizarlo.
Truco
Hay muchos tipos de Chimichurris, tantos como especias que nos gusten y queramos usar. Básicamente se clasifican en suaves y fuertes, los fuertes llevan especias más intensas como comino, ají (se puede sustituir por unas gotas de tabasco), con más o menos vinagre, y los suaves llevan menos de estos ingredientes y más orégano, perejil, pimienta negra etc.
15 minutos
Fácil
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Ingredientes
200 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Selección de la Denominación de Origen Estepa
