Recetas

Sopa de almendras

Esta sopa, sencilla y de rápida de elaboración, es más típica de tiempos navideños, pero puede prepararse durante todo el año. Es muy importante usar ingredientes de primera calidad y un buen aceite de oliva virgen extra.

  1. Cortar la cebolla y el tomate. Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en un sartén y dorar muy bien. Reservar.
  2. Dorar las almendras en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Escurrir y reservar.
  3. Triturar la cebolla, tomate y las almendras junto a un vaso de caldo. Añadirlo a una olla junto al resto del caldo y dejar cocer unos 15 minutos.
  4. Servir el caldo en un plato hondo aderezado con el jamón picado, picatostes y huevo cocido picado.

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Ingredientes

  • 1 litro de caldo de puchero
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate pera muy maduro
  • 150 g taquitos de jamón serrano
  • Picatostes tostados o fritos para sopa(pequeños)
  • 3 huevos cocidos
  • Rama fresca de hierbabuena
  • 30 g almendras crudas
  • Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa

Aceite recomendado

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