Recetas

Sopa de almendras

Esta sopa, sencilla y de rápida de elaboración, es más típica de tiempos navideños, pero puede prepararse durante todo el año. Es muy importante usar ingredientes de primera calidad y un buen aceite de oliva virgen extra.

Cortar la cebolla y el tomate. Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en un sartén y dorar muy bien. Reservar.
Dorar las almendras en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Escurrir y reservar.
Triturar la cebolla, tomate y las almendras junto a un vaso de caldo. Añadirlo a una olla junto al resto del caldo y dejar cocer unos 15 minutos.
Servir el caldo en un plato hondo aderezado con el jamón picado, picatostes y huevo cocido picado.

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Ingredientes

1 litro de caldo de puchero
1 cebolla pequeña
1 tomate pera muy maduro
150 g taquitos de jamón serrano
Picatostes tostados o fritos para sopa(pequeños)
3 huevos cocidos
Rama fresca de hierbabuena
30 g almendras crudas
Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa

Aceite recomendado

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