Trituramos el tomate junto con el melocotón y añadimos el pan, el aceite de oliva virgen extra y el ajo.
Trituramos durante otros 4 minutos para conseguir una crema muy fina.
Como guarnición aconsejo añadir unos dados de tofu y/o de melocotón por encima, para que aporten ese contraste que buscamos en cada receta.
Truco
Si no disponemos de melocotón natural, podemos usar uno en almíbar, pero debemos escurrirlo muy bien para eliminar el máximo posible de almíbar y su dulzor. También podemos cambiar el tofu por queso fresco. En este caso utilizaremos ajo morado, ya que es ligeramente más dulce que el ajo blanco, tanto en ésta como en el resto de recetas.
30 minutos
Fácil
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Ingredientes
400 g de tomate
10 g de ajo morado
50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina de la Denominación de Origen Estepa
