Se pone el agua a hervir y se le añade la cebolla y el bacalao.
Cuando transcurran 10 minutos se baja el fuego y se añaden los huevos enteros, que quedarán escalfados. Cuando ya estén cuajados paramos el fuego.
Hacemos una mahonesa: en el vaso de la batidora ponemos un huevo, un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.
Añadimos poco a poco la mahonesa al agua que tenemos hervida con la cebolla y los huevos, removiendo a la vez, y, además, no debe estar demasiado caliente porque se cortaría.
Irá acompañado de sopa de pan y luego con el bacalao se puede hacer un picadillo de naranja.
30 minutos
Fácil
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Ingredientes
1 Cebolla
2 litros de agua
4 Huevos
1 Trozo de bacalao desalado
Pan
Vinagre
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Estepa
