Recetas

Torrijas con miel y azúcar

07/12/2023

Esta receta pertenece al libro Cocina de Origen, realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden ensalzar las bondades y propiedades de esos aceites.

Poner aceite de oliva virgen extra en abundancia en una sartén y hacer que esté bien caliente. Echar el vino en un plato, pasar el pan por el vino con rapidez sin que se empape demasiado y freír el pan hasta que esté dorado.
En un recipiente se pone la miel rebajada con un poco de agua (1/3 de agua y 2/3 de miel). Se sumergen las rebanadas de pan frito en la miel, se escurren y se colocan en una bandeja, acumulando tres tandas de torrijas.
Nota
Con el pan de pueblo, bien sea de 1/2 kg. o de 1 kg., se pueden hacer unas buenas torrijas; solo hay que cortarlo en lonchas y seguir el mismo proceso de la receta