En una sartén seca derretimos la manteca de cerdo. Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua templada. Batimos las yemas con el almíbar, el aceite de oliva virgen extra y la manteca derretida hasta que estén todos bien integrados.
Incorporamos la harina, poco a poco, y amasamos hasta formar una bola firme y consistente. Envolvemos la masa en papel film y refrigeramos durante 2 horas. Posteriormente estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie espolvoreada de harina.
Con un vaso o un molde circular cortamos la masa en porciones redondas. Disponemos una cucharada del relleno elegido, cabello de ángel, mermelada, etc… y plegamos dándole forma de empanadilla. Las cerramos con un tenedor cuidando de no dejar orificios por el que pueda salir el relleno. Finalmente colocamos los rubiols bien espaciados sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos la bandeja, horneando hasta que veamos que están dorados, aproximadamente unos 25 minutos. Dejamos enfriar y, si nos gusta la idea, espolvorearemos con azúcar glass.
60 minutos
Media
¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?
¡Haz clic en una estrella para puntuarlo!
Puntuación media 0 / 5. Recuento de votos: 0
Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.
Ingredientes
250 g de agua
250 g de aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa
