Recetas

Roscón de Reyes relleno de turrón

El roscón de reyes es una receta muy especial, antigua y de gran tradición. Es un dulce navideño típico de la cultura española, pero que se sirve en otros países de habla hispana, incluso en Francia y Portugal. Esta receta es original, ya que tiene un relleno de turrón, en lugar del tradicional de nata.

Disolver la levadura en un vaso de leche tibia, calentada previamente.
Hacer un volcán de harina, echar el azúcar, una pizca de sal y mezclar muy bien.
Echar la raspadura de naranja, la mantequilla derretida previamente, el agua de azahar, la miel tibia, la leche preparada en el paso anterior y el aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien la masa cada vez que se echa cada ingrediente.
Impregnar de aceite la base donde vayamos a dar forma al roscón
Dar forma al rosco. Echar un poco de harina por encima, tapar y dejar fermenta durante 20-30 minutos hasta que doble su tamaño.
Con el roscón fermentando, mezclar el azúcar con agua en un bol.
Una vez que el roscón haya fermentado, pintarlo con huevo batido y esparcir por encima la mezcla de agua y azúcar anterior.
Hornear el roscón a 180 grados durante 20-30 minutos según se vaya viendo.
Mientras el roscón se hornea, elaboramos el relleno. Para ello, disolver la maicena en 1/3 de la leche.
A continuación, hervir en un cazo los 2/3 restantes de la leche.
Añadir el turrón troceado o desmenuzado a la leche hirviendo. Remover bien hasta disolverlo.
Cuando la leche comience a hervir de nuevo, añadir la mezcla de leche y maicena elaborada anteriormente y remover bien hasta que la crema espese.
Cocinar 2 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Cortar el rosco por la mitad, rellenar y volver a tapar. ¡Y listo para servir!