Recetas

Pestiños cubiertos de azúcar

07/13/2023

Tostar el ajonjolí y la matalahuva con en el aceite de oliva virgen extra. Retirar y enfriar.
Añadir la harina a un cuenco. Hacer un volcán y agregar el aceite reservado, sal, zumo de naranja.
Mezclar y añadir el vino.
Amasar muy bien hasta conseguir una masa homogénea que se despegue de las paredes del cuenco.
Dejar reposar la masa al menos 20 minutos.
Coger pequeñas porciones de masa. Dar forma redonda y extender con ayuda de un rodillo. Girar la masa para dar forma de lazo.
Mezclar azúcar y canela en polvo y reservar.
Calentar una sartén C abundante aceite de oliva virgen extra y freír los pestiños.
Escurrir bien el aceite sobrante. Aun calientes, pasar por la mezcla de azúcar y canela que habíamos preparado anteriormente.

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Ingredientes

1 kg de harina
1 cucharadita de ajonjolí
1 cucharadita de matalahúva
Una pizca de sal
1 vaso de zumo de naranja
1/2 vaso de vino
1 vaso de aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa

Aceite recomendado

Oleoestepa Arbequina

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