En un cuenco mezclaremos bien el aceite, el vino, las yemas y la pizca de sal. Añadimos la harina y la levadura y trabajamos los ingredientes hasta formar una bola que no se nos pegue a las manos. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar algo más de 1 hora. Podemos preparar la masa el día anterior, pues se conservará sin problemas.
Para el relleno:
Pelamos las nueces y trituramos toscamente, evitando dejarlas como si fuera harina. Colocamos en un cuenco de buen tamaño las nueces y añadimos el azúcar, el anís y la leche. Mezclamos bien hasta obtener una pasta consistente.
Extendemos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, intentando que quede lo más fina posible. La cortamos en porciones iguales de 12 x10 cm.
En el centro de cada porción de masa pondremos una cucharada del relleno, dejando libres los laterales que usaremos para sellar el dulce. Enrollamos la masa y con un tenedor sellamos los bordes.
En una sartén con fondo, para que el casadielle flote con holgura, calentamos abundante aceite de oliva virgen extra. Cuando esté a temperatura freímos por ambos lados cuidando que no se nos quemen. Reservamos.
Por último, rebozamos los dulces en un recipiente amplio sobre el que habremos extendido azúcar espolvoreando.
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Ingredientes
450 g de harina de trigo
2 cucharaditas tipo postre de levadura
150 ml vino blanco
150 ml aceite oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa
