Precalentamos la miel en el microondas para que quede más fluida.
Montamos en un recipiente grande y con una batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen y entonces añadir la miel.
A continuación, tamizar la harina, la sal, levadura y el romero con un colador sobre el recipiente, sin dejar de batir. Se continúa batiendo y se añade poco a poco el aceite, de forma que quede totalmente integrado en la mezcla.
Se deja la masa reposar unos 30 minutos, mientras tanto se precalienta el horno a 180º C (con calor arriba y abajo) y se prepara el molde. Se unta el molde con una cantidad adicional de aceite de oliva virgen extra y se espolvorea con más harina. Se sacude la harina sobrante y se vierte la masa.
Se introduce el molde en el horno a altura media y se dejar hornear 40 o 50 minutos. A partir del minuto 40 se puede comprobar si el bizcocho está listo pinchándolo con un palillo de pinchitos y si sale limpio, sacar del horno.
Dejar enfriar y degustar.
60 minutos
Fácil
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Ingredientes
4 Huevos
100 g. de Azúcar
100 g. de Miel milflores
200 g. de Harina de repostería
Medio sobre de levadura
Una pizca de sal
2 Puñaditos de romero fresco
200 ml. de Aceite de oliva virgen extra Arbequino de la Denominación de Origen Estepa
