Bizcocho de romero y miel elaborado con el mejor virgen extra

Bizcocho de romero y miel

Ingredientes

  • 4 Huevos

  • 100 g. de Azúcar

  • 100 g. de Miel milflores

  • 200 g. de Harina de repostería

  • Medio sobre de levadura

  • Una pizca de sal

  • 2 Puñaditos de romero fresco

  • 200 ml. de Aceite de oliva virgen extra Arbequino de la Denominación de Origen Estepa

Oleoestepa Arbequino

Gracias a su recolección temprana y elaboración en frío es un aceite de oliva virgen extra frutado de aceituna verde arbequina, con toques de aceitunas maduras. En su aroma afloran notas de almendras verdes, manzana y frutas maduras. En boca se percibe dulce destacando su fluidez, con un ligero amargor y picor.

Maridaje perfecto con anchoas, quesos viejos, ensaladas de frutas y para uso en mayonesa.

Su elaboración en frío hace que tenga todas sus propiedades organolépticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.

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Elaboración

  • Picamos el romero finamente.

  • Precalentamos la miel en el microondas para que quede más fluida.

  • Montamos en un recipiente grande y con una batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen y entonces añadir la miel.

  • A continuación, tamizar la harina, la sal, levadura y el romero con un colador sobre el recipiente, sin dejar de batir. Se continúa batiendo y se añade poco a poco el aceite, de forma que quede totalmente integrado en la mezcla.

  • Se deja la masa reposar unos 30 minutos, mientras tanto se precalienta el horno a 180º C (con calor arriba y abajo) y se prepara el molde. Se unta el molde con una cantidad adicional de aceite de oliva virgen extra y se espolvorea con más harina. Se sacude la harina sobrante y se vierte la masa.

  • Se introduce el molde en el horno a altura media y se dejar hornear 40 o 50 minutos. A partir del minuto 40 se puede comprobar si el bizcocho está listo pinchándolo con un palillo de pinchitos y si sale limpio, sacar del horno.

  • Dejar enfriar y degustar.

Librería Gastronómica

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