Hervimos las habas en agua con un poco de sal durante unos 10-12 minutos hasta que estén tiernas (reservar el agua de la cocción).
En un recipiente ponemos las habas y el ajo y lo batimos hasta obtener una especia de puré y añadimos unas cuantas cucharadas del agua de cocción para darle una consistencia suave.
Precalentar el gratinador a temperatura alta.
Echamos el puré en un cuenco e incorporamos el aceite de oliva virgen extra, el comino y la menta. Salpimentamos abundantemente.
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Reservamos durante 30 minutos para que los aromas tengan tiempo de desarrollarse.
Tostamos las rebanadas por ambos lados, ponemos el paté sobre la tostada caliente y rociamos con aceite de oliva virgen extra.
10 minutos
Fácil
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Ingredientes
500 g. Habas (sin vaina)
1 Diente de ajo
1 Pizca de comino molido
1 Manojo pequeño de menta fresca
8 Rebanadas de pan rústico
150 ml. Aceite de oliva virgen extra Arbequino de la Denominación de Origen Estepa
