En una sartén echamos un vasito de aceite de oliva virgen extra. Se va rehogando a fuego fuerte toda la verdura troceada en juliana tapando el recipiente. Se hará primero la cebolla con la zanahoria, luego los pimientos, champiñones y calabacín y, por último, la col. Todo sazonado con sal y al final agregar el jengibre y orégano.
Mientras estamos haciendo el primer paso, habremos puesto en una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra a cocer la pasta.
Por último, mezclaremos la pasta ya escurrida y pasada por agua fría con las verduras. Ya queda lista para servir.
20 minutos
Fácil
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Ingredientes
350 g de pasta (en este caso serán tallarines, pero puede ser otro tipo de pasta)
1 Cebolla
2 Zanahorias
1/4 de col mediana
1 Calabacín
1/2 Pimiento rojo
2 Pimientos verdes
100 g de Champiñones o Setas
Sal
Jengibre
Orégano
Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Estepa
