Recetas

Miniburguer de alubias y atún

¿Te gustan las hamburguesas? Te traemos una versión muy saludable y sencilla de elaborar. Esta propuesta forma parte del libro publicado por el Ministerio de Consumo, titulado «Comida rápida, barata y saludable».

Escurre las alubias y aplástalas con un tenedor hasta formar una pasta.
Aliña con una cucharada de mostaza de Dijon, otra de orégano seco, la ralladura de un limón y sal. Forma un puré.
Si usas atún en AOVE no necesitas añadir aceite a la mezcla. Incorpora atún escurrido, un huevo y dos cucharadas de pan rallado.
Con la masa resultante, forma las mini-burguer. En una sartén antiadhe- rente con AOVE márcalas hasta que estén doradas.
Sirve con las hojas verdes y los tomates aliñados con AOVE y sal.

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Ingredientes

1 bote pequeño de alubias blancas cocidas
1 lata de atún al natural
1 huevo
30 g de pan rallado
200 g de lechuga, espinacas u otras hojas verdes
Mostaza de Dijon
1 limón
Tomates cherry
Orégano seco
Sal
Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa

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