Miniburguer de alubias y atún
¿Te gustan las hamburguesas? Te traemos una versión muy saludable y sencilla de elaborar. Esta propuesta forma parte del libro publicado por el Ministerio de Consumo, titulado «Comida rápida, barata y saludable».
Ingredientes
✔️ 1 bote pequeño de alubias blancas cocidas
✔️ 1 lata de atún al natural
✔️ 1 huevo
✔️ 30 g de pan rallado
✔️ 200 g de lechuga, espinacas u otras hojas verdes
✔️ Mostaza de Dijon
✔️ 1 limón
✔️ Tomates cherry
✔️ Orégano seco
✔️ Sal
✔️ Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa
Oleoestepa Selección
Fruto de la combinación de las variedades hojiblanca y arbequina, recogido de forma temprana resulta un aceite de oliva virgen extra muy fresco a la vez que delicado, con aroma a hierba fresca recién cortada. En boca sabor a manzana y almendra verde, con elegante equilibrio de amargor y picor.
Su elaboración en frío hace que tenga todas sus propiedades organolépticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Muy versátil en cocina, combina con una gran variedad de platos, desde ensaladas y arroces hasta la repostería fina.
Elaboración
- Escurre las alubias y aplástalas con un tenedor hasta formar una pasta.
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Aliña con una cucharada de mostaza de Dijon, otra de orégano seco, la ralladura de un limón y sal. Forma un puré.
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Si usas atún en AOVE no necesitas añadir aceite a la mezcla. Incorpora atún escurrido, un huevo y dos cucharadas de pan rallado.
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Con la masa resultante, forma las mini-burguer. En una sartén antiadhe- rente con AOVE márcalas hasta que estén doradas.
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Sirve con las hojas verdes y los tomates aliñados con AOVE y sal.
