Miniburguer de alubias y atún

¿Te gustan las hamburguesas? Te traemos una versión muy saludable y sencilla de elaborar. Esta propuesta forma parte del libro publicado por el Ministerio de Consumo, titulado «Comida rápida, barata y saludable».

Ingredientes

✔️ 1 bote pequeño de alubias blancas cocidas

✔️ 1 lata de atún al natural

✔️ 1 huevo

✔️ 30 g de pan rallado

✔️ 200 g de lechuga, espinacas u otras hojas verdes

✔️ Mostaza de Dijon

✔️ 1 limón

✔️ Tomates cherry

✔️ Orégano seco

✔️ Sal

✔️ Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa

Oleoestepa Selección

Fruto de la combinación de las variedades hojiblanca y arbequina, recogido de forma temprana resulta un aceite de oliva  virgen extra muy fresco a la vez que delicado, con aroma a hierba fresca recién cortada. En boca sabor a manzana y almendra verde, con elegante equilibrio de amargor y picor.

Su elaboración en frío hace que tenga todas sus propiedades organolépticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.

Muy versátil en cocina, combina con una gran variedad de platos, desde ensaladas y arroces hasta la repostería fina.

Miniburguer de alubias y atún

Elaboración

  1. Escurre las alubias y aplástalas con un tenedor hasta formar una pasta.
  2. Aliña con una cucharada de mostaza de Dijon, otra de orégano seco, la ralladura de un limón y sal. Forma un puré.

  3. Si usas atún en AOVE no necesitas añadir aceite a la mezcla. Incorpora atún escurrido, un huevo y dos cucharadas de pan rallado.

  4. Con la masa resultante, forma las mini-burguer. En una sartén antiadhe- rente con AOVE márcalas hasta que estén doradas.

  5. Sirve con las hojas verdes y los tomates aliñados con AOVE y sal.

Librería Gastronómica

Cocina con AOVE

Selección de 51 recetas de las diferentes comunidades autónomas realizadas junto a la popular influencer Isasaweis, que recoge en este libro la gastronomía tradicional de nuestro país con el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra.

portada libro sabor extra

Sabor Extra

Selección exquisita de recetas realizada por el popular chef y presentador Enrique Sánchez, encargado de aglutinar en este libro los mejores platos de un concurso llevado a cabo por la Denominación de Origen Estepa en su territorio.

libro cocina de origen

Cocina de Origen

Libro que recopila 30 recetas de la tradición gastronómica del territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa. Sabores clásicos que nunca pasan de moda, y con el mejor aceite de oliva virgen extra.

El Sabor de tu Tierra

Libro compuesto por 30 recetas ganadoras del concurso llevado a cabo por la Denominación de Origen Estepa, y en el que podemos encontrar platos muy variados, todos sencillos de elaborar y con el uso del mejor aceite virgen extra.

Salmorejos Extravírgenes

Salmorejos Extravírgenes

30 originales salmorejos con el toque inconfundible de diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra. Se trata de recetas deliciosas y sencillas de elaborar, creadas por Juanjo Ruiz (Chef de la Salmoreteca).

La Magia del AOVE

Libro elaborado junto al chef Juanjo Ruiz (Salmoreteca), donde se hace un recorrido por la temperatura del aceite de oliva virgen extra explicando técnicas gastronómicas a través de recetas clásicas e innovadoras.

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