Recetas

Ensalada de morros

  1. Desechamos las primeras hojas de la lechuga y vamos separando y rompiendo con la mano, como deshojando. Las enjuagamos en un cuenco con agua fría y las escurrimos bien.
  2. Disponemos la lechuga en un bol espacioso. Cortamos la cebolleta fresca en juliana y sumamos a la lechuga.
  3. Desmenuzamos las lonchas de fiambre en porciones medianas (también se pueden cortar en finas tiras de 1 cm de ancho) e incorporamos al bol de la lechuga. Añadimos las aceitunas, sin caldo, las piparras troceadas y escurridas y removemos bien el conjunto del cuenco.
  4. Rociamos con nuestro aceite de oliva virgen extra y añadimos unas gotas de vinagre. Salamos y removemos adecuadamente.

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Ingredientes

  • Lechuga variedad Batavia (propia del País Vasco)
  • Fiambre de jabalí o morros que sean de calidad
  • Cebolleta fresca
  • Guindilla vasca (piparras) encurtida
  • Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Estepa
  • Vinagre de manzana
  • Aceitunas “manzanilla” sin hueso
  • Sal

Aceite recomendado

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